如何为全家人制作美味清凉的莲子和芦荟甜品

现在正是莲子丰收的季节，新鲜、甜美、坚果香且柔嫩。莲子富含有益健康的营养素，有助于促进更佳、更深的睡眠。结合芦荟，通过以下美味且营养的莲子和芦荟甜品食谱，为您的家人带来一款清热解暑的佳肴。

1. 准备莲子和芦荟甜品的原料

• 新鲜莲子（已去壳）：300克（或用150克干莲子替代）。
• 芦荟：1片大叶（约600克）；选择大片芦荟叶，苦味较少且易于处理，确保莲子和芦荟甜品味道完美。
• 冰糖：250克。
• 盐：1大把。
• 香蕉精油：1管。
• 香草精：2管。
• 预烤花生：100克。
• 椰丝：100克。
• 新鲜柠檬：1个。

2. 制作莲子和芦荟甜品

• 新鲜莲子：去除莲心，剥去薄外层，彻底清洗，沥干。
• 芦荟：芦荟的正确处理至关重要，以避免黏滑或苦味：
  • 将芦荟叶切成5厘米小段，去除两侧刺边和绿色外皮（切厚一些以去除所有绿色部分），取出内部白色果肉。
  • 将果肉浸泡在稀释的盐水中5分钟，捞出，用冷水冲洗干净，再浸泡在另一盆稀释盐水中5分钟。再次用冷水冲洗干净并沥干。此时芦荟应无黏液。
  • 将芦荟切成适口的方形小块。
  • 将芦荟与1个新鲜柠檬的汁液混合，静置5分钟后用冷水彻底冲洗。
  • 烧开一锅水至沸腾，将芦荟放入烫煮1分钟后捞出，用冷水彻底冲洗。此时芦荟已变得清脆，无黏液和苦味，确保莲子和芦荟甜品甜美清爽，符合标准。
• 在锅中加入适量煮甜品的清水（约1.5升），放入处理好的莲子和冰糖，用中火煮至水沸腾后，转小火慢炖，直至莲子变软并略微裂开。
• 加入处理好的芦荟，继续煮5分钟。调整甜度，视喜好可再加冰糖。加入2管香草精增添迷人香气，即完成这款美味又营养的甜品制作。
• 将甜品舀入碗中，冷却后可放入冰箱冷藏，2-3天内食用。
• 预烤花生：剥去外皮，碾碎。

3. 莲子和芦荟甜品的要求与享用方式

• 莲子和芦荟甜品应具有恰到好处的甜美清凉口感，外观诱人。品尝时，您会感受到莲子的甜美坚果香与芦荟的清脆口感完美融合，芦荟无黏液且不苦，非常美味。
• 甜品可根据喜好热食或冷食：
  • 热食：烹饪完成后，将甜品舀入碗中，撒上碾碎的烤花生、椰丝和几滴香蕉精油，即可立即享用。
  • 冷食：待甜品完全冷却后，加入碾碎的烤花生、椰丝、香蕉精油和一些刨冰，然后享用。或者将甜品放入冰箱冷藏3-4小时后取出食用，口感同样美味。

这款美味又营养的莲子和芦荟甜品定能帮助您的家人消暑并有效提升能量。食谱简单，关键在于正确处理芦荟。祝您成功并享受这款迷人的甜品！